Ma petite histoire
À Lima où j’ai grandi, ma mère limitait mes accès à la cuisine, donc à mon arrivée au Québec à 24 ans, j’ai du tout apprendre. J’ai appris à cuisiner les plats canadiens d’abord. Ensuite, les saveurs de mon cher pays, les odeurs typiques des marchés me manquaient beaucoup, le ceviche entre autres. À chacun de mes voyages au Pérou, je redécouvrais la grande richesse de la gastronomie de chez nous.
Marisol Hidalgo, gardienne de traditions vivantes
Originaire de Lima, Marisol a appris la cuisine en immigrant au Québec. Elle maîtrise aujourd'hui la gastronomie péruvienne authentique, une cuisine reconnue mondialement pour sa richesse. Elle marie influences autochtones, nikkei et chifa avec des ingrédients emblématiques : quinoa, piments, maïs. Chaque expérience qu'elle propose devient un voyage culturel immersif.
